人民生活水平的提高也對畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全提出了更高的要求。獸藥殘留檢測是一項與民生密切相關(guān)的工作。為了保證獸藥殘留檢測的效率和質(zhì)量，必須科學合理地應(yīng)用獸藥殘留檢測方法。獸藥殘留超標現(xiàn)象具體表現(xiàn)在豬肉及其肉制品中。特別是在大中型超市、農(nóng)資批發(fā)市場等場所，多功能獸藥殘留檢測儀可以快速篩選出超標的肉禽，防止問題肉進入顧客口中，確保顧客餐桌安全！
獸藥殘留是指動物源性食品中獸藥的殘留。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(FAO/世衛(wèi)組織)的定義，獸藥殘留是指動物產(chǎn)品任何可食用部分所含的獸藥母體化合物和/或代謝產(chǎn)物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。因此，獸藥殘留不僅包括原料，還包括藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物以及與獸藥生產(chǎn)相關(guān)的雜質(zhì)。
人類的生存離不開食品，食品安全直接關(guān)系到人們的生活。因此，食品安全是任何時候都不能忽視的問題。食品安全問題是由多種因素造成的，其中農(nóng)獸藥殘留是關(guān)鍵因素之一，也是我國食品監(jiān)管部門檢測的重點。在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)過程中，過量或超量使用農(nóng)藥是造成食品中農(nóng)藥殘留的根本原因。人們食用含有農(nóng)藥殘留的食物后可能會產(chǎn)生抗藥性問題，久而久之會在體內(nèi)積累大量毒素，對人類生命安全構(gòu)成嚴重威脅。因此，有必要做好農(nóng)獸藥殘留檢測工作，提高食品的安全性。
在畜禽養(yǎng)殖中，禽流感、新城疫等病毒性疾病發(fā)病率較高，會對畜禽的健康和生長產(chǎn)生很大影響。抗病毒獸藥的使用可以有效抑制病毒復(fù)制，甚至消滅病毒，從而使畜禽恢復(fù)健康。目前畜禽常用的抗病毒藥物有很多，包括現(xiàn)在禁用的利巴韋林、金剛烷胺等。如果長期使用抗病毒獸藥，會導致病毒抑制和變異。目前，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶無視國家規(guī)定，非法使用金剛烷胺和利巴韋林等抗病毒獸藥。這些藥物具有遺傳毒性、致癌性，還會引起精神疾病。
